博望锅盔是河南省传统的小吃。食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
在河南的锅盔中，南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆饼厚，系用白面烤制的一种特色食品，香甜宜口。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。
传说是在三国时期，刘备火烧南阳方城博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。博望锅盔技法被当地农民掌握，流传。
